Siguiendo las definiciones que suministra el Diccionario de la Lengua Española, DLE, la necesidad es la carencia de las cosas que son menester para la conservación de la vida; lo que a partir de los instintos básicos del ser humano, lleva a la acción y efecto de conocer, lo que a su vez lleva al entendimiento, noción, saber o noticia elemental de algo. O sea, a su conocimiento, en este caso el del ser humano y su hábitat en la Tierra, cada vez más en ciudades; conocimiento de sus necesidades y aspiraciones, que debe ser amplio e incluyente y no apenas especializado; que lleve a formar más personas cada vez más cultas y no apenas más expertos cada vez más solo centrados en un aspecto. El instinto de comer para sobrevivir llevó al ser humano a la necesidad de alimentarse con regularidad, y en consecuencia al conocimiento acerca de los alimentos disponibles, lo que a su vez lo condujo a la culinaria y esta...